28 Febbraio 2022
Linea vetro ed estratti a freddo: scopriamo le differenze!
Lome SuperFruit è un’azienda che produce dal 2012 succhi e spremute 100% a base di melagrana e altri frutti coltivati con metodologie all’avanguardia e sostenibili per ridurre impatti sul nostro pianeta e garantire qualità del prodotto stesso.
La produzione dei nostri succhi o spremute si basa su due metodologie differenti che garantiscono in entrambi i casi la salvaguardia delle proprietà organolettiche dei frutti stessi, anche post lavorazione.
Vediamo insieme di che si tratta.
Nel nostro stabilimento ogni processo viene costantemente controllato: dalla materia prima, introdotta nello stabilimento solo dopo il superamento di severi controlli di qualità, alle prime fasi di selezione e durante ogni singolo stadio di lavorazione, a garanzia dell’ottenimento di prodotti sani e sicuri dalle straordinarie proprietà salutari e nutrizionali.
Sono stati selezionati processi produttivi che salvaguardano la naturalezza del prodotto e che non prevedono l’addizione di sostanze chimiche.
Per entrambe le linee di lavorazione infatti, i succhi realizzati non contengono conservanti, coloranti, esaltatori di sapore, bensì unicamente il succo dei frutti ottenuto con processi altamente tecnologici per la salvaguardia del sapore e delle proprietà
Linea estratti a freddo
I succhi di frutta estratti a freddo Lome Super Fruit sono realizzati con metodo ad estrazione a freddo mediante processo HPP (High Pressure Processing) che preserva le qualità sensoriali, organolettiche e nutrizionali della frutta fresca spremuta pochi minuti dopo la sua raccolta e pulitura.
Grazie al trattamento ad alte pressioni idrostatiche senza ricorrere a processi termici, il vostro succo sarà un puro concentrato di sapore, antiossidanti, vitamine e bontà.
Vantaggi del trattamento mediante alte pressioni
Gli estratti freschi HPP preservano tutte le potenzialità nutraceutiche della melagrana fresca e degli agrumi dell’arco Jonico in una bevanda pratica e gustosa, per una pausa di benessere in ogni momento della giornata. Il trattamento HPP, noto come pastorizzazione a freddo, mantiene infatti inalterate tutte le proprietà della frutta fresca, disattivando completamente la carica microbica.
L’effetto pastorizzatore non termico ad alta pressione sul cibo è stato conosciuto fin dal XIX secolo: a partire dagli anni 2000 lo sviluppo della tecnica HPP ha permesso l'applicazione con successo del trattamento in tutti i tipi di industrie alimentari nel mondo.
L'High Pressure Processing, naturale, sicuro ed ecologico, rappresenta un’alternativa efficace ai trattamenti termici tradizionali e/o chimici.
Il metodo HPP permette di ottenere una spremuta di frutta che può permanere 15/30 giorni circa nella “linea del freddo” – quindi in frigorifero – per offrire al consumatore una spremuta di frutta come se fosse appena fatta.
Linea vetro: caratteristiche, metodi e tempi di conservazione del prodotto
Le bottigliette in vetro custodiscono il succo pastorizzato, sempre ottenuto da frutta fresca di prima qualità. Monodosi perfette per una cascata di principi nutritivi e per avere in dispensa a portata di mano il proprio succo LOME preferito. La durata dei succhi linea vetro è di 18 mesi.
La pastorizzazione è un trattamento termico atto ad aumentare il tempo di conservazione di alcuni alimenti. Sfruttando l'azione battericida del calore riesce a disattivare gli enzimi e a distruggere gran parte dei microrganismi presenti nell'alimento, preservandone comunque le proprietà benefiche e organolettiche del frutto!
Il nome pastorizzazione deriva da Louis Pasteur, il chimico francese che nel 1860 fece una scoperta importante che poi si rivelò utile per la conservazione degli alimenti.
Questo processo avviene mediante il calore che esercita dunque un’azione battericida. Il vantaggio è che non si perdono le caratteristiche organolettiche dell’alimento, al contrario di quanto avviene con altri trattamenti come la sterilizzazione.
Attraverso la pastorizzazione i succhi Lome linea vetro hanno una durata di conservazione maggiore (18 mesi a temperatura ambiente) e non perdono le caratteristiche organolettiche.
28 Febbraio 2022
Linea vetro ed estratti a freddo: scopriamo le differenze!
Lome SuperFruit è un’azienda che produce dal 2012 succhi e spremute 100% a base di melagrana e altri frutti coltivati con metodologie all’avanguardia e sostenibili per ridurre impatti sul nostro pianeta e garantire qualità del prodotto stesso.
La produzione dei nostri succhi o spremute si basa su due metodologie differenti che garantiscono in entrambi i casi la salvaguardia delle proprietà organolettiche dei frutti stessi, anche post lavorazione.
Vediamo insieme di che si tratta.
Nel nostro stabilimento ogni processo viene costantemente controllato: dalla materia prima, introdotta nello stabilimento solo dopo il superamento di severi controlli di qualità, alle prime fasi di selezione e durante ogni singolo stadio di lavorazione, a garanzia dell’ottenimento di prodotti sani e sicuri dalle straordinarie proprietà salutari e nutrizionali.
Sono stati selezionati processi produttivi che salvaguardano la naturalezza del prodotto e che non prevedono l’addizione di sostanze chimiche.
Per entrambe le linee di lavorazione infatti, i succhi realizzati non contengono conservanti, coloranti, esaltatori di sapore, bensì unicamente il succo dei frutti ottenuto con processi altamente tecnologici per la salvaguardia del sapore e delle proprietà
Linea estratti a freddo
I succhi di frutta estratti a freddo Lome Super Fruit sono realizzati con metodo ad estrazione a freddo mediante processo HPP (High Pressure Processing) che preserva le qualità sensoriali, organolettiche e nutrizionali della frutta fresca spremuta pochi minuti dopo la sua raccolta e pulitura.
Grazie al trattamento ad alte pressioni idrostatiche senza ricorrere a processi termici, il vostro succo sarà un puro concentrato di sapore, antiossidanti, vitamine e bontà.
Vantaggi del trattamento mediante alte pressioni
Gli estratti freschi HPP preservano tutte le potenzialità nutraceutiche della melagrana fresca e degli agrumi dell’arco Jonico in una bevanda pratica e gustosa, per una pausa di benessere in ogni momento della giornata. Il trattamento HPP, noto come pastorizzazione a freddo, mantiene infatti inalterate tutte le proprietà della frutta fresca, disattivando completamente la carica microbica.
L’effetto pastorizzatore non termico ad alta pressione sul cibo è stato conosciuto fin dal XIX secolo: a partire dagli anni 2000 lo sviluppo della tecnica HPP ha permesso l'applicazione con successo del trattamento in tutti i tipi di industrie alimentari nel mondo.
L'High Pressure Processing, naturale, sicuro ed ecologico, rappresenta un’alternativa efficace ai trattamenti termici tradizionali e/o chimici.
Il metodo HPP permette di ottenere una spremuta di frutta che può permanere 15/30 giorni circa nella “linea del freddo” – quindi in frigorifero – per offrire al consumatore una spremuta di frutta come se fosse appena fatta.
Linea vetro: caratteristiche, metodi e tempi di conservazione del prodotto
Le bottigliette in vetro custodiscono il succo pastorizzato, sempre ottenuto da frutta fresca di prima qualità. Monodosi perfette per una cascata di principi nutritivi e per avere in dispensa a portata di mano il proprio succo LOME preferito. La durata dei succhi linea vetro è di 18 mesi.
La pastorizzazione è un trattamento termico atto ad aumentare il tempo di conservazione di alcuni alimenti. Sfruttando l'azione battericida del calore riesce a disattivare gli enzimi e a distruggere gran parte dei microrganismi presenti nell'alimento, preservandone comunque le proprietà benefiche e organolettiche del frutto!
Il nome pastorizzazione deriva da Louis Pasteur, il chimico francese che nel 1860 fece una scoperta importante che poi si rivelò utile per la conservazione degli alimenti.
Questo processo avviene mediante il calore che esercita dunque un’azione battericida. Il vantaggio è che non si perdono le caratteristiche organolettiche dell’alimento, al contrario di quanto avviene con altri trattamenti come la sterilizzazione.
Attraverso la pastorizzazione i succhi Lome linea vetro hanno una durata di conservazione maggiore (18 mesi a temperatura ambiente) e non perdono le caratteristiche organolettiche.
