22 Febbraio 2023
Ricetta Torta Sacher con succo di melagrana
Un classico della pasticceria rivisitato con i prodotti Lome Super Fruit
Oggi vi proponiamo una rivisitazione della tradizionale torta viennese in versione Lome: la Sachertorte, una delle torte al cioccolato più famose e apprezzate al mondo con pan di Spagna al cioccolato, copertura morbida al fondente, andremo ad arricchirla con i succhi Lome Super Fruit.
Condividiamo la ricetta della Sacher realizzata da Rapanello Viola della Scuola di cucina italiana.
Andiamo subito a vedere ingredienti e preparazione della Torta Sacher alla melagrana, un'ottima idea per dessert domenicali o per eventi.
Ingredienti Sacher Melorano
Per la torta
- 180 g farina 00
- 180 g zucchero
- 100 g cioccolato fondente
- 50 g cacao in polvere
- 6 uova medie temperatura ambiente
- 200 g burro temperatura ambiente
- 8 g lievito chimico in polvere
- 1 pizzico sale
- qb marmellata di melagrana
Per la Marmellata di melagrana
- 500 cl succo di melagrana estratto a freddo Lome Super Fruit
- 300 g zucchero
- 60 g succo di limone
- 220 g mele golden
- 1 scorza limone
Per la Copertura
- 250 g panna
- 65 g miele
- 315 g cioccolato fondente
Prepariamo insieme la ricetta della sacher
Per la Marmellata
- In una pentola cuocere il succo di melagrana o clementina e melagrana lomesuperfruit con la scorza di limone, lo zucchero e le mele e il succo di limone per 40 minuti.
- Una volta terminata la cottura rendere il composto cremoso con un frullatore ad immersione.
- Aspettare che si raffreddi.
Per La torta
- Per prima cosa sciogliete il cioccolato a bagnomaria e tenetelo da parte.
- Nel frattempo, con l'aiuto di fruste elettriche, montate il burro con lo zucchero e aggiungete un po' alla volta le uova.
- Quando l'impasto sarà omogeneo, aggiungete il cioccolato che si sarà intiepidito ed in ultimo la farina setacciata con il cacao, il lievito ed il sale.
- Imburrate ed infarinate le teglie e riempite per 3/4 con il composto.
- Cuocete per 20 minuti a 180 gradi.
- Mettete a raffreddare la torta e preparate la copertura.
- Scaldate la panna insieme al miele sul fuoco; quando avrà raggiunto il bollore, toglietela dal fuoco ed aggiungete il cioccolato continuando a mescolare.
- Tagliate la torta a metà e farcitela con la marmellata al succo di melagrana o in alternativa con quella alla melagrana e clementina, glassatela con la copertura.
22 Febbraio 2023
Ricetta Torta Sacher con succo di melagrana
Un classico della pasticceria rivisitato con i prodotti Lome Super Fruit
Oggi vi proponiamo una rivisitazione della tradizionale torta viennese in versione Lome: la Sachertorte, una delle torte al cioccolato più famose e apprezzate al mondo con pan di Spagna al cioccolato, copertura morbida al fondente, andremo ad arricchirla con i succhi Lome Super Fruit.
Condividiamo la ricetta della Sacher realizzata da Rapanello Viola della Scuola di cucina italiana.
Andiamo subito a vedere ingredienti e preparazione della Torta Sacher alla melagrana, un'ottima idea per dessert domenicali o per eventi.
Ingredienti Sacher Melorano
Per la torta
- 180 g farina 00
- 180 g zucchero
- 100 g cioccolato fondente
- 50 g cacao in polvere
- 6 uova medie temperatura ambiente
- 200 g burro temperatura ambiente
- 8 g lievito chimico in polvere
- 1 pizzico sale
- qb marmellata di melagrana
Per la Marmellata di melagrana
- 500 cl succo di melagrana estratto a freddo Lome Super Fruit
- 300 g zucchero
- 60 g succo di limone
- 220 g mele golden
- 1 scorza limone
Per la Copertura
- 250 g panna
- 65 g miele
- 315 g cioccolato fondente
Prepariamo insieme la ricetta della sacher
Per la Marmellata
- In una pentola cuocere il succo di melagrana o clementina e melagrana lomesuperfruit con la scorza di limone, lo zucchero e le mele e il succo di limone per 40 minuti.
- Una volta terminata la cottura rendere il composto cremoso con un frullatore ad immersione.
- Aspettare che si raffreddi.
Per La torta
- Per prima cosa sciogliete il cioccolato a bagnomaria e tenetelo da parte.
- Nel frattempo, con l'aiuto di fruste elettriche, montate il burro con lo zucchero e aggiungete un po' alla volta le uova.
- Quando l'impasto sarà omogeneo, aggiungete il cioccolato che si sarà intiepidito ed in ultimo la farina setacciata con il cacao, il lievito ed il sale.
- Imburrate ed infarinate le teglie e riempite per 3/4 con il composto.
- Cuocete per 20 minuti a 180 gradi.
- Mettete a raffreddare la torta e preparate la copertura.
- Scaldate la panna insieme al miele sul fuoco; quando avrà raggiunto il bollore, toglietela dal fuoco ed aggiungete il cioccolato continuando a mescolare.
- Tagliate la torta a metà e farcitela con la marmellata al succo di melagrana o in alternativa con quella alla melagrana e clementina, glassatela con la copertura.
