18 Gennaio 2023
Tartellette alla melagrana: la ricetta del buonumore
Da divorare in compagnia!
Le tartellette alla frutta sono un classico della nostra pasticceria: cestini di pasta frolla buoni, golosi e ripieni di crema pasticcera. Sono i classici pasticcini della domenica, che mangi al risveglio o dopo un buon pasto. Siamo abituati a comprarli già fatti, ma prepararli in casa è davvero semplice: basta realizzare la pasta frolla, formare dei cestini, riempirli con la crema e il gioco è fatto!
Questo dolce è versatile, ideale come dessert di fine pranzo o per qualsiasi occasione speciale come compleanni. Immagina un ricco buffet di dolci con al centro un vassoio con le tartellette alla melagrana! Una gioia per gli occhi e il palato!
L’unica regola è condividere queste delizie con chi ami!
A rendere davvero prelibati questi cestini è il loro decoro che in genere è di frutta di stagione, e cosa c’è di meglio degli arilli freschi di melagrana?
Oggi andremo a prepararli insieme seguendo la ricetta di Mariarosaria Solimene - Accademia Italiana Chef.
Iniziamo!
Ingredienti per 4 persone
Pasta frolla
- 250 g farina 00
- 125 g burro
- 125 g zucchero
- 30 g cacao amaro
- 1 uovo
Crema pasticcera
- 250 g latte intero
- 24 g amido di mais
- 50 g tuorli
- 70 g zucchero
- qb aroma di vaniglia
Decorazione
- qb arilli melagrana
- qb foglioline menta
Preparazione
1.Preparare la frolla con burro a pomata, unendolo allo zucchero.
2.Successivamente unire l'uovo, la farina e il cacao poco alla volta. Impastare velocemente formando un panetto, finché la pasta non si attacca più alle mani.
3.Far riposare per 30 minuti in frigo.
4.Nel frattempo, preparare la crema: fare bollire il latte con l'aroma di vaniglia, mentre in un'altra ciotola sbattere a frusta i tuorli, lo zucchero e l'amido.
5.Versare lentamente il latte caldo sul composto, incorporare il tutto e riportare sul fornello fino ad addensamento, mescolando continuamente.
6.Far raffreddare, coprendo con pellicola a contatto.
7.Recuperare la frolla, rivestire gli stampi con 4 mm di spessore, bucare e infornare a 170 ° C per 12 minuti, forno statico.
8.A completo raffreddamento versare la crema fredda e decorare con chicchi di melagrana.
Et Voilà: le vostre tartellette alla melagrana saranno pronte per essere divorate!
18 Gennaio 2023
Tartellette alla melagrana: la ricetta del buonumore
Da divorare in compagnia!
Le tartellette alla frutta sono un classico della nostra pasticceria: cestini di pasta frolla buoni, golosi e ripieni di crema pasticcera. Sono i classici pasticcini della domenica, che mangi al risveglio o dopo un buon pasto. Siamo abituati a comprarli già fatti, ma prepararli in casa è davvero semplice: basta realizzare la pasta frolla, formare dei cestini, riempirli con la crema e il gioco è fatto!
Questo dolce è versatile, ideale come dessert di fine pranzo o per qualsiasi occasione speciale come compleanni. Immagina un ricco buffet di dolci con al centro un vassoio con le tartellette alla melagrana! Una gioia per gli occhi e il palato!
L’unica regola è condividere queste delizie con chi ami!
A rendere davvero prelibati questi cestini è il loro decoro che in genere è di frutta di stagione, e cosa c’è di meglio degli arilli freschi di melagrana?
Oggi andremo a prepararli insieme seguendo la ricetta di Mariarosaria Solimene - Accademia Italiana Chef.
Iniziamo!
Ingredienti per 4 persone
Pasta frolla
- 250 g farina 00
- 125 g burro
- 125 g zucchero
- 30 g cacao amaro
- 1 uovo
Crema pasticcera
- 250 g latte intero
- 24 g amido di mais
- 50 g tuorli
- 70 g zucchero
- qb aroma di vaniglia
Decorazione
- qb arilli melagrana
- qb foglioline menta
Preparazione
1.Preparare la frolla con burro a pomata, unendolo allo zucchero.
2.Successivamente unire l'uovo, la farina e il cacao poco alla volta. Impastare velocemente formando un panetto, finché la pasta non si attacca più alle mani.
3.Far riposare per 30 minuti in frigo.
4.Nel frattempo, preparare la crema: fare bollire il latte con l'aroma di vaniglia, mentre in un'altra ciotola sbattere a frusta i tuorli, lo zucchero e l'amido.
5.Versare lentamente il latte caldo sul composto, incorporare il tutto e riportare sul fornello fino ad addensamento, mescolando continuamente.
6.Far raffreddare, coprendo con pellicola a contatto.
7.Recuperare la frolla, rivestire gli stampi con 4 mm di spessore, bucare e infornare a 170 ° C per 12 minuti, forno statico.
8.A completo raffreddamento versare la crema fredda e decorare con chicchi di melagrana.
Et Voilà: le vostre tartellette alla melagrana saranno pronte per essere divorate!
